预糊化淀粉和改性淀粉的区别和特性有哪些，我们给大家简单介绍下。
　　预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
　　改性淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。加工精白淀粉，须选用淀粉含量高的白薯品种。经加工后的淀粉虽选用了天然原料，但经人为加工， 改性淀粉，也就不可能算是天然的了。食用类的专用变性淀粉是不会对身体有副作用的。