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纤维素简介
 
更新时间:2017-10-21 14:48 作者:本站 来源:本站  浏览量:2259
 
纤维素(cellulose)是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的百分之50以上。棉花的纤维素含量接近百分百,为天然的最纯纤维素来源。一般木材中,纤维素占百分之百分之40~50,还有百分之10~30的半纤维素和百分之20~30的木质素。
  
  纤维素是植物细胞壁的主要结构成分,通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起,其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则有果胶物质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶,纤维素是一种重要的膳食纤维。自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。
 



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